2018/10/17 at 7:50 صباحًا
رئيس التحرير أيمن عبد الجواد

صابرين متولى

صابرين متولى ..نائب رئيس تحرير جريدة المساء ومسؤله عن اعداد مطبخ صابرين بالجريدة ومطبخ النيل بالموقع

بالصور..فاعليات اليوم الاول لمعرض هيس الدولى للطهى 

 بالصور..فاعليات اليوم الاول لمعرض هيس الدولى للطهى  كتبت /صابرين متولى بدات امس فاعليات اليوم الاول لمعرض هيس الدولى للطهى ..بقاعة المؤتمرات بارض المعارض بمدينة نصر بدورته ال ٣٨ فى الفترة من ١٥ /١٧ اكتوبر الجارى تحت رعايه جمعيه الطهاة المصريةبرئاسة الشيف حسام الدين سليمان والشيف ماركوس ايتن الرئيس الفخرى للجمعيه. من اعضاء لجنه التحكيم فى المسابقات اليوميه هم الشيف ماركوس ايتن والشيف …

أكمل القراءة »

الخبز البوري مقدم من الشيف وصال مصطفى

الخبز البوري مقدم من الشيف وصال مصطفى لعمل خبز البوري يجب المكونات أربعة أكواب من الدقيق. نصف كوب من الزبدة. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. كمية من الزيت بغض النظر للنوعية، كزيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وذلك حسب الرغبة. طريقة التحضير تنخيل كمية الدقيق، ثم إضافتها إلى وعاء ذي حجم …

أكمل القراءة »

كيكه جوز الهند الباردة مقدمة  من رنا عوض

كيكه جوز الهند الباردة مقدمة  من /رنا عوض 7كوب ماء و كوب جوز هند و كوب حليب بودرة وكوب سكر و كوب نشا فانيلا و 2باكيت كراميل نضع كل مكونات بحلة ونحركه علي البارد جيدا ثم نضع علي النار مع تحريك المستمر حتي يشتد قوامها وتغلي وتطفي النار ونسكبها في القالب ونترك ليله بالثلاجه وعند التقديم تقلب وتزين  بسكر الكراميل …

أكمل القراءة »

بانانا كيك أو كيكه الموز مقدمة من محمد الأمين

بانانا كيك أو كيكه الموز مقدم من مطبخ /محمد الأمين مده التحضير/ ١٠دقائق مده الطهي/من ٢٠ال٢٥دقيقه المقادير/ ٣حبات موز ٢بيضه كبار أو ٣حبات صغيرين كوب لبن كوب سكر كوب الا ربع زيت كوب ونص دقيق رشه قرفه رشه ملح صغيره جدا كيس كيك شيف فانيلا الطريقة/ في وعاء نضع الدقيق والبيكنج بودر ورشه القرفه لو مش عايزها تستغني عنها ورشه …

أكمل القراءة »

مطبخ النيل..صوابع زينب مقدمة من الشيف مروة جمال

صوابع زينب ..مقدمة من الشيف مروة جمال المقادير ٢٤٠ جرام دقيق ١٠٠ سميد بسبوسه ٣ جرام خميرة رشه ملح ٨٠ جرام سمنه نصف كوب ماء دافئ او حسب احتياج العجينه مقادير الشربات ٢ كوب سكر كوب ماء ربع كوب عسل جلوكوز رشه ملح ليمون او عصير نصف ليمونه الطريقه نضع كل المقادير مع بعضها ونعجن لاحصول على عجينه ملساء تترك …

أكمل القراءة »

مطبخ النيل..مسقعة الفراخ بالبشاميل مقدم من الشيف محمد بقشيش

مسقعة الفراخ بالبشاميل مقدم من الشيف محمد بقشيش المقادير: 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 باذنجان، مُقشر ومُقطع شرائح طولية رفيعة 2 فلفل أخضر، مُقطع أنصاف 2 بطاطس، شرائح 1 بصل متوسط قطع صغيرة 1/2 كيلو دجاج مفروم ملح وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة شطة خشنة (إختياري) 1/4 ملعقة صغيرة بهار 1 عود قرفة 1/2 كوب طماطم قطع متوسطة 1/2 كوب …

أكمل القراءة »

فطيره الجبنه مقدمه من الشيف جيجي فاروق

فطيره الجبنه مقدمه من الشيف جيجي فاروق وقت التحضير نصف ساعه وقت الخبز تلت ساعه المكونات نصف كيلو دقيق 3 ملاعق زبده ربع كوب زيت ملعقه سكر كوب جبنه اسطنبولي كيس خميره ماء دافي للعجن للوجه / صفار بيض _ قهوه الطريقه نخلط جميع المكونات علي بعضها ونعجن بالماء الدافي ثم نتركها تخمر ثم نقسمها كور وندهن قالب بالزيت ثم …

أكمل القراءة »

مطبخ النيل..الشاتو بالنسكافيه.. مقدم من نجلاء سيد

الشاتو بالنسكافيه مقدم من نجلاء سيد مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهى 35 دقيقة المقادير 2 كوب دقيق 1 ونص كوب سكر 1 ونص كوب حليب 1 كوب زيت ذرة 4 ملاعق كبيرة نسكافيه 4 ملاعق كبيرة كاكاو خام 4 ملاعق كبيرة كريم شانتيه خام 4 بيضات ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة نضع فى وعاء الخلاط الحليب …

أكمل القراءة »

بسكويت الشوفان ..مقدمةمن ناهدمحمد

بسكويت الشوفان مقدمةمن ناهدمحمد مدةالتحضير 20 دقيقة مدةالطهي15دقيقة المقادير كوب زبده ٢كوب سكر بيضه _ فانيليا ٢كوب دقيق ٣ كوب شوفان بيكينج باودر الطريقه نضرب الزبده مع السكر الاول وبعدها ننزل بالبيضه والفانيليا وبعدين رشه ملح صغيره وننزل بالدقيق والشوفان ونضربهم كويس ونحط البيكنج بودر ونشكلهم وبالهنا والشفا 🤗🤗

أكمل القراءة »

مطبخ النيل..عجينة البيتزا مقدمة من الشيف مصطفى عباس

عجينة البيتزا مقدمة من الشيف مصطفى عباس مقادير وطريقة عجينة البيتزا المقادير .. 5 كوب دقيق .. دقيق البيتزا او متعدد الاستخدام 1+1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت .. يفضل زيتون 2+1/2 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعة كبيرة خل ابيض الطريقة .. سنقوم بوضع المكونات الجافة كلها .. الدقيق ثم …

أكمل القراءة »