2017/12/17 at 3:43 صباحًا
رئيس التحرير أيمن عبد الجواد
رئيس التحرير التنفيذي مجدي الشيخ

مطبخ النيل

عجينة الكريب مقدمة من نجلاء المهدي

عجينة الكريب مقدمة من نجلاء المهدي محافظة الدقهلية المقادير نصف كوب لبن حليب نصف كوب ماء كوب الامعلقة كبيرة دقيق بيضة بشر ليمون رشة ملح رشة سكر معلقة كبيرة زيت الطريقة تخلط كل المقادير وتضرب بالمضرب جيدا وتسخن طاسة تيفال لا تلتصق و تمسح بالزيت وتوضع مغرفة من الخليط وتوزع في كل الصينية بتحريك الطاسة بشكل دائري وعندما تخرج أحرف …

أكمل القراءة »

قوارب الباذنجان بالكفتة مقدمة من الشيف/حسن كمال

قوارب الباذنجان بالكفتة مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير40 دقيقة ومدة الطهى 30 دقيقة المقادير 3 باذنجان كبيره الحجم 500 جرام لحم مثروم بصله ملح وفلفل احمر وكزبره وبهارات 5حبات طماطم 2 م ك معجون طماطم طريقة بعد غسل الباذنجان يقطع طوليا ويفرغ من بذوره مع ابقاء الاطراف لبقاء نكهه الباذنجان نقوم بتحضير الكفتة نتبل اللحم المفرومة مع البصل …

أكمل القراءة »

العيش التوست.. مقدم من.. شيف نيفين محمد بدوي

العيش التوست تقدمه شيف نيفين محمد بدوي المقادير كليو دقيق فاخر 1 ونصف كوب حليب نصف كوب ماء او حسب العجينه 2 بيضه 2 ملعقه لبن بودر ملعقه عسل ربع كوب زيت 3 ملعقه زبده ملعقه خميره فوريه ربع ملعقه ملح صغيره الطريقه نضع الخميره والعسل و البيض وتقلب جيدمع بعض ونضع الماء ونضع الزيت ويقلب ونضع الدقيق واحده واحده …

أكمل القراءة »

نصائح لإبقاء سكاكين المطبخ حادة لأطول فترة ممكنة

  لإبقاء سكاكين المطبخ “حادة” لأطول فترة ممكنة، وعدم الحاجة إلى “سنّها” بشكل متكرر، عليك اتباع عدة نصائح، بحسب وكالة الأنباء الألمانية. وتقول مجلة “بيف” إنه يتعين على مستخدميها وضع ثلاث نقاط في الحسبان وهي: – التنظيف يجب ألا توضع السكاكين أبداً في غسالة الأطباق، حيث أن الملح يتلف الشفرات واليد الخشبية. ويكفي غسلها بالمياه بعد الاستخدام. – الألواح اختر …

أكمل القراءة »

اسكالوب_كروكديرو….مقدم من الشيف كريم جابر

اسكالوب_كروكديرو ..مقدم من الشيف كريم جابر (طريقة جديدة لاطباق للحوم من المطبخ الايطالى) مدة التحضير ١٠ دقايق مدة الطهى ١٥دقيقة #المقادير لحمة بتلو شرايح مبططه جبنة موتزريلا طماطم سلايز فلفل هالبينو زيتون ريحان ملح و فلفل #طريقة_التحضير: نتبل شرايح اللحمة بالملح والفلفل و يتم شويها ولا حاجه لوضع اللحمة فى تتبيله لوقت طويل فى هذا الطبق بعد تمام شوى اللحمة …

أكمل القراءة »

سمك سنجاري اسكندراني..مقدم من الشيف هايدى فيليب

سمك سنجاري اسكندراني اصلي في نص ساعه بس اكله سريعه جدا و صحيه و تنفع للدايت ومفيده والطعم اسكندراني حكايه 😉 مقدم من الشيف هايدى فيليب المكونات 2سمكه مفتوح سنجاري ((قولي لبتاع السمك يفتحهالك كده ))ومنظفه ومغسوله كويس بصله مقطعه مكعبات صغيره 1 طماطم مقطعه مكعبات كزبره خضرا مفرومه فلفل اخضر مقطع قطع صغيره معلقتين لمون معلقه خل معلقه كبيره …

أكمل القراءة »

بسبوسة_صيامى_بالبرتقال…مقدمة من الشيف اسلام

#بسبوسة_صيامى_بالبرتقال مقدمة من الشيف اسلام #المقادير • 2 كوب سميد • كوب جوز هند • ثلاثة أرباع كوب سكر • ثلاثة أرباع كوب زيت • ملعقة صغيرة بيكنج باودر • كوب عصير برتقال • الشربات • 2 كوب سكر • كوب عصير برتقال • كوب ماء • بشر برتقال او برتقال مقشر ومقطع شرائح للتزيين #طريقة_التحضير * إخلطى المقادير وإفرديها …

أكمل القراءة »

فراخ محشية فريك مقدمه من بوسي حسن

فراخ محشية فريك مقدمه من بوسي حسن مدة التحضير 20دقيقه مدة الطهي 40دقيقه المقادير فراخ بلدي حشو ربع كيلو فريك معلقتين سمنه كبار بصله كبيرة 1حبة طماطم قرن فلفل اخضر حامي توابل (فلفل اسود -ورق لورا -حبهان جوزت- الطيب- ملح ) معلقة صلصه مكعب ماجي زيت وسمن لتحمير الطريقة اول حاجه ننظف الفراخ كويس وننقعها في مايه بملح وليمون ونجيب …

أكمل القراءة »

كفته سيخ بيتى..مقدمة من الشيف مصطفى عباس

كفته سيخ في البيت..مقدمة من الشيف مصطفى عباس مكوناتها 14 سيخ خشب 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ¼ كوب البصل الأحمر مبشور على ثقوب كبيرة من مبشرة مربع نتخلص من كل السائل ¼ كوب البقدونس الطازج المفروم ¼ كوب النعناع الطازج مفروم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ½ ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام غارام ماسالا نص كيلو …

أكمل القراءة »

العيش البورى مقدم من مطبخ ام مصرية

العيش البورى مقدم من مطبخ ام مصرية المقادير ٤ كوب دقيق ربع معلقة صغيرة ملح معلقة لبن بودر نصف معلقة توم بودر نصف معلقة لصل بودر معلقة صغيرة خميرة نصف معلقة بكينك بودر ماء دافىء العجن الطريقة نضع كل المقادير ونعجن حتى تلم العجينة وتخمر ثم نحضر زيت غزير فى صاصة على النار ونفرد على دقيق وننزل فى الزيت وبالمعلقة …

أكمل القراءة »