2018/11/15 at 2:55 مساءً
رئيس التحرير أيمن عبد الجواد

الحريرة المغربية من مطبخ الشيف خالد سقاو

الحريرة المغربية من مطبخ الشيف خالد سقاو
المقادير

في اناء للطهي ” كوكوت ” نضع قليل من اللحم المقطع الى قطع صغيرة +القليل من ( حمص + فول + عدس + بصلة صغيرة مقطعة + الكرافس والقزبر و المقدونس مفرومين في الخلاط + الملح + الابزار + الملون الاصفر + طماطم مطحونة في الخلاط تقريبا 6 حبات + ملعقة ونصف طماطم مصبرة + ثم القليل من الزيت ) + الماء ليطهى الكل تقريبا نصف ساعة

عندما نفتح القدر نضف الماء مرة اخرى على المقادير ( وللاشارة ان الماء الذي ستضيفينه هذه المرة سيحدد كمية الحريرة المرغوب فيها ولاتنسي ان تنسجم كمية الماء مع كمية الملح التي وضعتها في المقادير يعني بالمغربي عينك ميزانك)
عندما يغلى نضع فوقه القليل من الشعرية ونتركه لمدة ربع ساعة يطهى ثم بعد ذلك
في اناء صغير نضع 3 كؤوس صغيرة من الماء مع كاس صغير من الدقيق نخلطهما حتى يتجانسا هذا الخليط هو الذي سنصبه شيئا فشيئا على المقادير المذكورة وهي فوق النار مع التحريك كي لا يصير كويرات صغيرة ثم تتركي الحريرة مدة ربع ساعة تطهى ولا تنسي كل مرة تحركيها
وبالصحة والعافية

شاهد أيضاً

كيكة الكريمه والقرفه مقدمة من/الشيف عبير على

كيكة الكريمه والقرفه مقدمة من/الشيف عبير على المقادير 200ملي كريمه لباني 200جرام سكر 260جرام دقيق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *